Ρίχνετε στα κομμάτια του κοτόπουλου το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύετε καλά και τα βάζετε στο ψυγείο για 4  -5 ώρες ή καλύτερα από την προηγούμενη νύχτα.
Κόβετε την πιπεριά, την ντομάτα και το κρεμμύδι και τα αλατίζετε λίγο, όπως και τα μανιταράκια.
Περνάτε τα σουβλάκια σε ξυλάκια με τον εξής τρόπο: Κοτόπουλο - πιπεριά - κοτόπουλο - ντομάτα - κοτόπουλο - μανιτάρι.
Τα ψήνετε στη σχάρα του φούρνου σας με ένα ταψί με νερό από κάτω ή στα κάρβουνα.
Συνοδεύεται με ρύζι και τζατζίκι και πίτες για σουβλάκια.
Βέβαια και οι τηγανιτές πατατούλες πάνε τέλεια...