Το σωστό ψήσιμο στη σχάρα

Το barbeque που θα ζηλεύει όλη η γειτονιά.

Γενικές Οδηγίες

Σιγουρευτείτε ότι η πλάκα ψησίματος είναι ζεστή πριν βάλετε πάνω της το κρέας.
Το κρέας θα πρέπει να τσιτσιρίξει και να αρπάξει μόλις αγγίξει το μέταλλο ώστε να "σφραγίσει" και να κρατήσει τους χυμούς του.
Χρησιμοποιήστε μακριές τσιμπίδες και πιρούνια για να μην κάψετε τα χέρια σας.
Επίσης μια ποδιά, καθώς και ένα ζευγάρι γάντια φούρνου είναι απαραίτητα για ένα ψήσιμο χωρίς ατυχήματα.

Μπριζόλα

Όταν ψήνετε μπριζόλα στο μπάρμπεκιου, "σφραγίστε" την και από τις δύο πλευρές.
Η μπριζόλα είναι έτοιμη για γύρισμα όταν ιδρώσει η άψητη επάνω πλευρά.
Γυρίστε τη μόνο μια φορά.
Τα πολλά γυρίσματα θα σας δώσουν μια στεγνή και σφιχτή μπριζόλα.
Μερικά κρέατα χρειάζονται μόνο ένα καλό σφράγισμα.
Αν είστε αναγκασμένοι όμως να τα ψήσετε από νωρίς, τότε χαμηλώστε τη φωτιά αμέσως μετά το σφράγισμα.
Είναι σημαντικό να αφήνετε το κρέας να ξεκουραστεί λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο ώστε να κατασταλάξουν οι χυμοί του.
Αν κόψετε μια μπριζόλα αμέσως μετά το ψήσιμο, οι χυμοί θα τρέξουν και η μπριζόλα θα στεγνώσει.
Οι μαρινάτες που περιέχουν μέλι καίγονται εύκολα.
Γι 'αυτό χαμηλώνετε τη φωτιά αμέσως μόλις το κρέας σφραγίσει.

Σουβλάκια

Όταν ψήνετε σουβλάκια, μουλιάστε τα καλαμάκια σε νερό 1 ώρα τουλάχιστον πριν για να μην καούν στο ψήσιμο.
Αν χρησιμοποιείτε μεταλλικά σουβλάκια, αλείψτε τα με λάδι για να μην κολλήσει το κρέας πάνω τους.

Έλεγχος του κρέατος

Αποφύγετε να κόψετε το κρέας για να δείτε αν έχει ψηθεί, γιατί θα χάσει τους χυμούς του.
Αντί γι' αυτό, πιέστε το με μια τσιμπίδα ή σπάτουλα.

Το ωμό είναι μαλακό.
Aπ' έξω είναι ψημένο και ροδισμένο και μέσα είναι κόκκινο.

Το μέτριο είναι σφιχτό.
Aπ' έξω είναι καλοροδισμένο και στο κέντρο ροζ.

Το καλοψημένο είναι πολύ σφιχτό.
Καφέ απ' έξω και ομοιόμορφα ψημένο μέσα, χωρίς όμως να είναι στεγνό.

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

Please enable the javascript to submit this form

Όροι και Προϋποθέσεις

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Essential SSL