Το πρώτο που πρέπει να προσέξουμε είναι να μην ρίχνουμε το αλκοόλ κατευθείαν από το μπουκάλι όταν μαγειρεύουμε κοντά σε φωτιά (πχ γκάζι).
Μπορεί να προκαλέσουμε μέχρι και έκρηξη.
Ρίξτε πρώτα λοιπόν όσο αλκοόλ θα χρειαστείτε, σε ένα άλλο σκεύος
Βάλτε το αλκοόλ στο φαγητό σας και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
Εάν μαγειρεύετε στο γκάζι, γύρτε λίγο το τηγάνι σας ώστε η φλόγα να ανάψει το αλκοόλ
Η μέθοδος του φλαμπέ θα διώξει την έντονη γεύση του αλκοόλ.
Να έχετε όμως υπόψη σας πως κάποια ποτά που έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ (όπως το ρούμι και το μπράντυ) κάνουν μεγαλύτερη φλόγα από άλλα (όπως το κρασί).
Η φλόγα θα σβήσει αρκετά γρήγορα, αλλά αν σας φοβίσει, καλύψτε την απλώς με ένα καπάκι.
Εάν μαγειρεύετε σε ηλεκτρικό μάτι, δεν είναι ανάγκη να ανάψετε το αλκοόλ.
Αντί για αυτό, μπορείτε απλώς να το αφήσετε να σιγοβράσει για λίγη ώρα και θα έχει την ίδια γεύση.
Εάν όμως θέλετε το εφέ του φλαμπέ, τότε όταν ζεσταθεί το αλκοόλ απλώς ανάψτε το με ένα μακρύ σπίρτο (από αυτό για τα τζάκια), βάζοντας τη φλόγα στην άκρη του τηγανιού.
Ποτέ μη χρησιμοποιήσετε αναπτήρα για να μην έχετε ατυχήματα.