Φλαμπέ

Όταν λέμε ότι κάνουμε ένα φαγητό φλαμπέ, εννοούμε πως του βάζουμε κάποιο αλκοολούχο μέσα και το ανάβουμε. Είναι μια τεχνική όχι πολύ δύσκολη, αλλά που απαιτεί προσοχή!

Οδηγίες

Το πρώτο που πρέπει να προσέξουμε είναι να μην ρίχνουμε το αλκοόλ κατευθείαν από το μπουκάλι όταν μαγειρεύουμε κοντά σε φωτιά (πχ γκάζι).
Μπορεί να προκαλέσουμε μέχρι και έκρηξη.
Ρίξτε πρώτα λοιπόν όσο αλκοόλ θα χρειαστείτε, σε ένα άλλο σκεύος
Βάλτε το αλκοόλ στο φαγητό σας και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
Εάν μαγειρεύετε στο γκάζι, γύρτε λίγο το τηγάνι σας ώστε η φλόγα να ανάψει το αλκοόλ
Η μέθοδος του φλαμπέ θα διώξει την έντονη γεύση του αλκοόλ.
Να έχετε όμως υπόψη σας πως κάποια ποτά που έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ (όπως το ρούμι και το μπράντυ) κάνουν μεγαλύτερη φλόγα από άλλα (όπως το κρασί).
Η φλόγα θα σβήσει αρκετά γρήγορα, αλλά αν σας φοβίσει, καλύψτε την απλώς με ένα καπάκι.
Εάν μαγειρεύετε σε ηλεκτρικό μάτι, δεν είναι ανάγκη να ανάψετε το αλκοόλ.
Αντί για αυτό, μπορείτε απλώς να το αφήσετε να σιγοβράσει για λίγη ώρα και θα έχει την ίδια γεύση.
Εάν όμως θέλετε το εφέ του φλαμπέ, τότε όταν ζεσταθεί το αλκοόλ απλώς ανάψτε το με ένα μακρύ σπίρτο (από αυτό για τα τζάκια), βάζοντας τη φλόγα στην άκρη του τηγανιού.
Ποτέ μη χρησιμοποιήσετε αναπτήρα για να μην έχετε ατυχήματα.

Προσοχή

Μην ανάβετε την φλόγα κάτω από απορροφητήρα με πλαστικό φίλτρο. Θα αρπάξουν τα λίπη του φωτιά.

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.