Τσιγάρισμα & Σωτάρισμα

Τσιγάρισμα

Οδηγίες

Έχετε διαβάσει σε συνταγή πως πρέπει να "τσιγαρίσετε" ένα υλικό και δεν ξέρετε τι πρέπει να κάνετε;
"Τσιγαρίζω" σημαίνει να μαγειρέψω κάτι γρήγορα σε μικρή ποσότητα λίπους (λάδι ή βούτυρο κλπ) και σχετικά υψηλή θερμοκρασία.
Βάλτε το τηγάνι σας σε μέτρια φωτιά και μετά από λίγο προσθέστε το λίπος.
Μόλις το λίπος (λάδι ή βούτυρο) αρχίσει να κάνει κυματισμούς, προσθέστε αυτό που θέλετε να τσιγαρίσετε (εδώ στήθος κοτόπουλου).
Μη βάλετε μεγάλη ποσότητα στο τηγάνι, γιατί το υγρό που θα βγει από το φαγητό θα το κάνει να γίνει στον ατμό και όχι τσιγαρισμένο.

Οποιοδήποτε φαγητό γίνει τσιγαρισμένο, θα πρέπει να είναι τρυφερό εξ' αρχής.
Το μαγείρεμα γίνεται τόσο γρήγορα, που το φαγητό δεν προλαβαίνει να μαλακώσει.

TIP

Καλό θα ήταν όταν τσιγαρίζετε κάτι να μην το τρυπάτε με πιρούνα για να το γυρίσετε.
Πιάστε το προσεκτικά με μια τσιμπίδα.
Το τσιγάρισμα έχει σαν στόχο το θωράκισμα του κρέατος.
Αν το τρυπήσουμε θα αρχίσει να χάνει τους χυμούς του και θα γίνει σκληρό.

Σωτάρισμα

Το σωτάρισμα βγαίνει από την γαλλική λέξη sauter που σημαίνει (ανα)πηδώ.
Σωτάρουμε πχ μανιτάρια ή κομματάκια μπέικον με το να τινάζουμε εμπρός και πίσω στον αέρα ελαφρά το τηγάνι σε ελάχιστο ή λίγο λάδι ώστε να πάρουν λίγη μόνο φωτιά τα υλικά.

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

Please enable the javascript to submit this form

Όροι και Προϋποθέσεις

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Essential SSL