Εκτέλεση για τα σουβλάκια:

Βράζετε τα κρεμμύδια χωρίς να τα ξεφλουδίσετε για 10', τα στραγγίζετε και μόλις κρυώσουν τα ξεφλουδίζετε.
Πλένετε τα ντοματάκια.
Καθαρίζετε τις πιπεριές και τις κόβετε σε κομμάτια.
Καθαρίζετε και τα μανιτάρια.
Καθαρίζετε το φινόκιο και το κόβετε σε τέταρτα.
Καρφώνετε τα λαχανικά εναλλάξ στα ειδικά σουβλάκια, τα αλείφετε με λάδι και τα ψήνετε για 15' - 20' στο μπάρμπεκιου, φούρνο με ξύλα η στο φούρνο στο grill ή uni-grill.
Πριν τα σερβίρετε τα πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.

Εκτέλεση για το κρέας:

Πλένετε και στεγνώνετε καλά το κρέας σε χαρτί κουζίνας και το αλείφετε με λάδι.
Το τοποθετείτε στο μπάρμπεκιου, φούρνο με ξύλα η στο φούρνο στο grill ή uni-grill.
Μόλις ψηθεί από την μία πλευρά το πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη (ή δενδρολίβανο) και το ψήνετε και από την άλλη.
Σερβίρετε το κρέας με τα σουβλάκια λαχανικών.