Μπαρμπούνια γεμιστά με ντομάτα και μαϊντανό

nutri-book.gr_mparmpounia-gemista-me-ntomata-kai-maintano

 

Υλικά

1 μέτρια ντομάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κυβάκια
2/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανό, και επιπλέον 3-4 κλωνάρια για στόλισμα
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
αλάτι και μπόλικο φρεκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 μεγάλα μπαρμπούνια, καθαρισμένα, πλυμένα και στεγνωμένα με χαρτί κουζίνας
3 - 4 κουταλιές σούπας χυμό λεμόνι, ή περισσότερο
2 κουταλιές σούπας νερό

 

Οδηγίες

Σε γαβάθα ανακατέψτε την ψιλοκομμένη ντομάτα (στραγγίστε την αν έχει πολλά υγρά), το μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό, 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι.
Βάλτε από το μείγμα αυτό 1 - 2 κουταλιές στην κοιλιά του κάθε μπαρμπουνιού, και δέστε τα με χοντρή βαμβακερή κλωστή που θα την τυλίξετε γύρω από το κάθε ψάρι, για να μην αδειάσει η γέμιση.
Σκεπάστε τα ψάρια και βάλτε τα στο ψυγείο για 30', και μέχρι 1 ώρα, να μαριναριστούν.
Ετοιμάστε ψησταριά με κάρβουνα ή προθερμάνετε καλά το grill.
Αλείψτε με ελαιόλαδο τα ψάρια και από τις δύο μεριές, και ψήστε τα περίπου 8' από κάθε μεριά, μέχρι να σφίξουν.
Προσοχή, να μην τα παραψήσετε.
Ανακατέψτε σε γαβάθα τον υπόλοιπο μαϊντανό με το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το νερό και όση γέμιση ενδεχομένως σας περίσσεψε, για να κάνετε τη σάλτσα.
Βάλτε αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετήστε τα ψημένα μπαρμπούνια σε πιατέλα, περιχύστε τα με τη σάλτσα, αφήστε τα να μείνουν 2' - 3' και γυρίστε τα να μουσκέψουν και από την άλλη πλευρά.

 

TIP

Στολίστε τα με κλωνάρια μαϊντανό και σερβίρετε τα ψάρια αμέσως, ή αφήστε τα να κρυώσουν, και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.