Φιλέτο βακαλάου με ντομάτα και κρούστα ελιάς

nutri-book.gr_fileto-bakalaou-me-ntomata-kai-krousta-elias

 

Υλικά

600 γρ βακαλάο φιλέτο
400 γρ ντομάτες
150 γρ μαύρες ελιές (χωρίς το κουκούτσι)
2 λουβιά σκόρδο
1 κρεμμύδι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
100 ml ξηρό λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

 

Οδηγίες

Βυθίζουμε τις ντομάτες σε καυτό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και αμέσως μετά σε κρύο, προκειμένου να αφαιρέσουμε εύκολα και αποτελεσματικά τη φλούδα τους.
Τις κόβουμε σε τέταρτα, τις ξεσποριάζουμε και στη συνέχεια τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τεμαχίζουμε τις ελιές.
Ανακατεύουμε τις ντομάτες με το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις ελιές.
Ραντίζουμε το μείγμα με ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό και στο τέλος αλατοπιπερώνουμε.
Στεγνώνουμε το ψάρι μας από τυχόν νερά που μπορεί να έχει και το κόβουμε σε μερίδες.
Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ταψί που έχουμε προηγουμένως λαδώσει.
Ραντίζουμε τα κομμάτια του βακαλάου με τα 100 ml λευκού κρασιού.
Απλώνουμε το μείγμα με τη ντομάτα και τις ελιές πάνω από το βακαλάο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180ºC) για περίπου 20'.

 

TIP

Το ιδανικό είναι να σερβίρουμε με βρασμένα μπαρμπουνοφάσουλα και ντοματάκια Σαντορίνης.
Εναλλακτικά μπορείτε να το σερβίρετε απλά με χόρτα χωρίς πολύ έντονες γεύσεις (αρκετό λεμόνι ή ξύδι) και ντοματάκια ή πομοντόρια σε κομματάκια.

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

Total Fitness Club (κατόπιν Ραντεβού)
Λεωφ. Μαραθώνος 47, Νέα Μάκρη, 19005

22940 99089

Δευτέρα - Παρασκευή

09:00 - 13:00 & 18:00 - 21:30
(κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

Please enable the javascript to submit this form

Όροι και Προϋποθέσεις

facebook

twitter

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.