Διάφορα είδη Ψευτοκεφτέδων

nutri-book.gr_diafora-eidi-pseytokeftedon

Δεν είναι απαραίτητο να ακολουθείτε τις συνταγές ακριβώς!
Παίρτε ιδέες (ή απλώς βάλτε φαντασία) και... εκτελέστε.
Για όλους τους ψευτοκεφτέδες η βασική ιδέα είναι ίδια.

 

Βασική Συνταγή

Αυγό και αλεύρι (ή και τριμμένη φρυγανιά, όσο πάρει για να γίνει εύπλαστο μείγμα) για να δέσουν
Κάποια αγαπημένα μπαχαρικά, βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι κλπ.
Το κύριο υλικό, όσπριο ή λαχανικό
Μπορείτε να βάλετε και λίγο τριμμένο τυρί, γραβιέρα, φέτα κλπ

 

Για να κάνουμε κεφτέδες με όσπρια

Τα όσπρια (ρεβίθια, φασόλια γίγαντες, ακόμα και φακές) πρέπει να είναι κανονικά βρασμένα (μουσκεμένα σε νερό αποβραδύς, 8 - 12 ώρες δηλαδή και μετά σιγοβράσιμο περίπου 1 ώρα), ξεφλουδισμένα αν γίνεται (δεν πειράζει αν βαριέστε, δεν παθαίνετε τίποτα, απλώς είναι πιο "κομψά" δίχως φλούδι) και ψιλοκομμένα ή χοντρολιωμένα με πιρούνι.
lampa Μην τα βάλετε σε μπλέντερ (αν είναι απαραίτητο περάστε τα ελάχιστα), δεν είναι καλό να γίνουν αλοιφή!

 

Για κεφτέδες με λαχανικά

Οι πατάτες για πατατοκεφτέδες να είναι βρασμένες.
Τα κολοκύθια τα περνάτε από χοντρό τρίφτη και τα ανακατεύετε με το βασικό μείγμα.
Στους ντοματοκεφτέδες η ντομάτα κόβεται σε κυβάκια.
Στους χορτοκεφτέδες σπανάκι - σέσκουλα - ραδίκια και λοιπά χορταρικά απλώς πλένονται καλά, στραγγίζονται και ψιλοκόβονται, το ίδιο και ο μάραθος για τις μαραθόπιτες (οι οποίες δε θέλουν αυγό)...
Τις μελιτζάνες τις βράζετε και τις κόβετε κυβάκια για τις μελιτζανοτηγανίτες.

 

Μπαχάρια

Όσο για μπαχαρικά (εκτός του κλασικού αλατοπίπερου) και βότανα, θα πρότεινα:

Για ρεβιθοκεφτέδες: κύμινο, δυόσμος
Για κολοκυθοκεφτέδες: πάει πολύ ο άνηθος
Για φασολοκεφτέδες: μπόλικος μαϊντανός, ρίγανη (ίσως και λίγο κύμινο, καφτερό πιπέρι σ'όσους αρέσει)
Για ντοματοκεφτέδες: ρίγανη, πιπεριά (ή βασιλικός)
Για χορτοκεφτέδες: άνηθος, δυόσμος
Για μελιτζανοτηγανίτες: ρίγανη, πιπεριά
Για πατατοκεφτέδες: κάρυ και σαφράν για εξωτική γεύση ή φρέσκο δενδρολίβανο για μεσογειακή.

 

Οδηγίες

Βάλτε τα συστατικά που επιλέξατε σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Όταν αναμιχθούν τα υλικά, καλό είναι να μείνει το μείγμα στο ψυγείο περίπου 30' και μετά να πλάσουμε τους κεφτέδες (με βρεγμένα χέρια βοηθάει) και να τους τοποθετήσουμε σε πιατέλα πασπαλισμένη με αλεύρι ή φρυγανιά.
Μετά πάλι ψυγείο για 30' (αν προλαβαίνουμε) και μετά τηγάνισμα σε ελαιόλαδο (δυνατή φωτιά) περίπου 5' την κάθε πλευρά, να πάρουν χρώμα.
Μπορούμε να τους αφήσουμε στο ψυγείο για μία μέρα.
Αν θέλουμε να τους καταψύξουμε, τους περνάμε ελαφρά από το τηγάνι, αφήνουμε να κρυώσουν και μετά σε σακουλάκια και στην κατάψυξη για έτοιμα σπιτικά γεύματα!

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

Please enable the javascript to submit this form

Όροι και Προϋποθέσεις

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Essential SSL