Χορτόπιτα με άγρια χόρτα
Υλικά για τη ζύμη
1/4 φλιτζάνι λάδι
1/2 φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 πρέζα αλάτι
Υλικά για τη γέμιση
4 κουταλιές λάδι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
1/2 κιλό σπανάκι χοντροκομμένο
1/2 κιλό αρωματικά χόρτα (καυκαλήθρες, μυρώνια, παπαρούνες, μάραθο κ.α.)
2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι κύμινο
1/2 κουταλάκι δυόσμο
1 φλιτζάνι τυρί φέτα τριμμένη
2 κουταλιές σιμιγδάλι
2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλιά μαυροσούσαμο
αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
Προετοιμάζετε τη ζύμη και την αφήνετε για μισή ώρα να ξεκουραστεί.
Σωτάρετε στο λάδι όλα τα χορταρικά να μαραθούν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Ανακατεύετε τα χορταρικά με το κύμινο, το δυόσμο, τη φέτα, το σιμιγδάλι, τη φρυγανιά, αλάτι και πιπέρι.
Με τη ζύμη ανοίγετε δύο φύλλα, το ένα να είναι πιο χονδρό.
Λαδώνετε ένα ταψί και στρώνετε το χονδρό φύλλο κάτω.
Απλώνετε τη γέμιση και στρώνετε το άλλο φύλλο απάνω της.
Διπλώνετε προς το εσωτερικό τα φύλλα που προεξέχουν γύρω-γύρω.
Χαράζετε την πίτα, αλείφετε με λάδι, πασπαλίζετε με μαυροσούσαμο και ψήνετε για 60' στους 180oC.
Ραντεβού κατ' οίκον
22940 99089
Δευτέρα - Παρασκευή
09:00 - 13:00 & 18:00 - 21:30
