Πλύντε όλα τα λαχανικά καλά (κατά τη γνώμη μου χρησιμοποιείστε βιολογικά).
Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε το σε μικρά κομματάκια.
Αποφλοιώστε τις ντομάτες και κόψτε τις σε μικρά κυβάκια.
Αφαιρέστε τα σπόρια από την πιπεριά και κόψτε την. Κόψτε τα κρεμμυδάκια σε φέτες.
Βάλτε όλα τα παραπάνω σε μπολ, προσθέστε το σκόρδο λιωμένο και θρυματίστε τη φέτα του ψωμιού χωρίς την κόρα και προσθέστε την στο μείγμα.
Προσθέστε το ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και το ξύδι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα για 5 λεπτά.
Μεταφέρετε όλο το μείγμα στο μπλέντερ (αν δεν χωράει όλο λίγο λίγο) και λιώνετε όλα τα υλικά σε σούπα.
Δοκιμάζετε αν χρειάζεται κι άλλο αλάτι.
Βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (ιδανικό είναι όλο το βράδυ) ώστε να παγώσει πολύ καλά πριν τη σερβίρετε και να δέσουν όλα τα υλικά.
Όταν θέλετε να τη σερβίρετε, σερβίρετε σε μπολ (τα οποία μπορεί να είναι κι αυτά παγωμένα) με φρυγανισμένο ψωμί. Αν θέλετε μπορείτε να το κόψετε σε κυβάκια (σαν κρουτόν) και να ρίξετε λίγα σε κάθε μπολάκι.