Τρίψτε το κρεμμύδι και το αγγούρι και αναμείξτε με το χυμό, την μέντα και τον μαϊντανό.
Λιώστε την ζελατίνη σε λίγο ζεστό νερό.
Προσθέστε την στο μίγμα αγγουριού.
Προσθέστε ½ λίτρο νερό ή λίγο λιγότερο.
Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Αφήστε να κρυώσει πριν τη σερβίρετε.