Σούπα πατάτας
Υλικά
4 μεγάλες πατάτες
2 λίτρα νερό
1 μεγάλο καρότο, καθαρισμένο και τριμμένο
2 κουτ. σούπας κομμένος μαϊντανός
1 μέτρια ντομάτα, κομμένη
1 κουτ. γλυκού σπόροι κύμινου
1/4 κουτ. γλυκού σκόνη σκόρδου
2 κουτ. γλυκού αλάτι
1 φύλλο δάφνης
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
2 κουτ. σούπας αλεύρι
½ φλιτζάνι ξινή κρέμα (προαιρετικό)
Οδηγίες
Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες και μετά κατά μήκος σε φέτες πάχους ½ εκατοστού.
Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό τις πατάτες, τα καρότα, το μαϊντανό, τις ντομάτες, τα σπόρια κύμινου, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το φύλλο δάφνης.
Αφήστε να πάρουν μια βράση και μετά αφήστε να σιγοψηθούν για 30' ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (μην αφήστε να λιώσουν).
Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε το αλεύρι και αφήστε να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε μια κουτάλα νερό από τις πατάτες και αφήστε να ψηθεί, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο και αφρώδες.
Προσθέστε το μείγμα ανακατεύοντας στην σούπα από πατάτες και αφήστε να βράσει μερικά λεπτά ακόμα.
Εάν επιθυμείτε, αναμίξτε λίγη σούπα με ξινή κρέμα.
Ανακατέψτε και προσθέστε στη σούπα.
Βγάλτε το φύλλο δάφνης και απολαύστε.