Καθαρίζετε καλά τις γλυκοπατάτες αφαιρώντας τη φλούδα τους και τις κόβετε διαγώνια σε χοντρές φέτες (περίπου 50 κομμάτια).
Αλείφετε με πινέλο ένα ταψάκι με το μισό αραβοσιτέλαιο.
Τοποθετείτε τις πατάτες σε μια στρώση και τις αλείφετε με το υπόλοιπο λάδι.
Τις ψήνετε στους 200^οC για 15' περίπου, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
Τις αναποδογυρίζετε και τις ψήνετε για 10' ακόμη, μέχρι να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά.
Τοποθετείτε τις ψητές γλυκοπατάτες σε δίσκο ή πιατέλα σερβιρίσματος σε μια στρώση.
Έπειτα μοιράζετε σε κάθε φέτα λίγο τυρί cottage και λίγο χαβιάρι.
Τρώγονται ζεστές ή κρύες.