Κουλούρι

nutri-book.gr_koulouria

 

Υλικά

250 γρ. αλεύρι σκληρό κίτρινο
250 γρ. αλεύρι ολικής
100 γρ. αλεύρι λευκό
100 γρ. καλαμποκάλευρο
1 κύβο φρέσκια μαγιά
1/2 φλιτζ. κρύο νερό για να διαλύσουμε την μαγιά
2 κ.σ. λάδι
1 μεγάλη κ.σ. βούτυρο
1 κοφτή κ.σ. χοντρό αλάτι
5 κοφτές κ.σ. ζάχαρη
280 γρ. νερό

Για το πασπάλισμα

Μπόλικο σουσάμι

 

Οδηγίες

Σε ένα μπολ βάζουμε την μαγιά, και το νερό (1/2 φλιτζ).
Τα ανακατεύουμε λίγο και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα μέχρι να αφρίσουν τα υλικά, ώστε η μαγιά να αρχίσει να ενεργοποιείται.
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα αλεύρια, κάνουμε ένα λακκάκι και προσθέτουμε το αλάτι, το νερό, τη μαγιά και με τον γάντζο του μίξερ ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και μετά σε δυνατή ταχύτητα για 5'.
Σκεπάζουμε το μπολ του μίξερ με βαμβακερή πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Ξαναζυμώνουμε για 5'.
Ρίχνουμε αλεύρι στον πάγκο και βγάζουμε την ζύμη στον πάγκο και την χωρίζουμε σε 12 κομμάτια.
Πλάθουμε ένα - ένα τα κομμάτια της ζύμης και τα κάνουμε μπαστουνάκια μέχρι 30 εκατοστά.
Τυλίγουμε σε κουλουράκια και τα πατάμε στην άκρη να κολλήσουν καλά, για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
Πασπαλίζουμε με νερό ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί, όχι πολύ κοντά γιατί θα φουσκώσουν.
Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 20'. Στο διάστημα αυτό θα φουσκώσουν και πάλι.
Τα ψεκάζουμε με λίγο νερό και τα ψήνουμε στον αέρα για 20' στους 200oC μέχρι να ροδίσουν.
Το καλύτερο είναι να τα αφήσετε να ξεκουραστούν άλλα 15' εκτός φούρνου έτσι ώστε να στεγνώσουν όσο πρέπει και να γίνουν καλύτερα.

 

TIP

Αφού κρυώσουν καλά μπορείτε να τα βάλετε ένα - ένα σε σακουλάκια και να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη για όσο θέλετε.
Όταν ξυπνήσετε βγάζετε ένα και το παίρνετε μαζί σας.
Μετά από 1 – 2 ώρες θα είναι έτοιμο, σαν φρέσκο, για να το καταναλώσετε σαν δεκατιανό.

 

con info Ευχαριστώ πολύ τον Αντρέα για την συνταγή του! Ελπίζω να την απολαύσετε κι εσείς όπως και εγώ.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

Please enable the javascript to submit this form

Όροι και Προϋποθέσεις

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Essential SSL