Κουλούρι Θεσσαλονίκης

nutri-book.gr_koulouri-thessalonikis

 

Υλικά

450 γρ. αλεύρι για ψωμί (75%)
λίγο αλάτι
1/2 κύβο μαγιά ή 1 φακελάκι
2 κ.σ. ζάχαρη
1 φλ. χλιαρό νερό
1 κ.σ. μαργαρίνη
2 κ.σ. ταχίνι

Για το πασπάλισμα

Μπόλικο σουσάμι
1 κουταλιά ζάχαρη

 

Οδηγίες

Σε ένα μπολ βάζουμε την μαγιά, τις 2 κουταλιές ζάχαρη και το μισό χλιαρό νερό.
Τα ανακατεύουμε λίγο και το σκεπάζουμε για 10' με μια πετσέτα μέχρι να αφρίσουν τα υλικά, ώστε η μαγιά να αρχίσει να ενεργοποιείται.
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, κάνουμε ένα λακκάκι και προσθέτουμε το αλάτι, το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη μαργαρίνη, το ταχίνι και με τον γάντζο του μίξερ ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και μετά σε δυνατή ταχύτητα για 5'.
Σκεπάζουμε το μπολ του μίξερ με βαμβακερή πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20' να φουσκώσει.
Ξαναζυμώνουμε για 5'.
Ρίχνουμε αλεύρι στον πάγκο και βγάζουμε την ζύμη στον πάγκο και την χωρίζουμε σε 17 κομμάτια.
Στο μεταξύ σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τη ζάχαρη με λίγο νερό και μόλις είναι έτοιμο το μείγμα το αφήνουμε να κρυώσει.
Πλάθουμε ένα-ένα τα κομμάτια της ζύμης και τα κάνουμε μπαστουνάκια μέχρι 30 εκατοστά.
Τυλίγουμε σε κουλουράκια και τα πατάμε στην άκρη να κολλήσουν καλά, για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
Τα βουτάμε στο νερό με την ζάχαρη και τα ρίχνουμε πάνω στο σουσάμι να κολλήσουν και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί, όχι πολύ κοντά γιατί θα φουσκώσουν.
Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 20'. Στο διάστημα αυτό θα φουσκώσουν και πάλι.
Τα ψεκάζουμε με λίγο νερό και τα ψήνουμε στον αέρα για 15' στους 200oC μέχρι να ροδίσουν.
Το καλύτερο είναι να τα αφήσετε να ξεκουραστούν άλλα 15' εκτός φούρνου έτσι ώστε να στεγνώσουν όσο πρέπει και να γίνουν καλύτερα.

 

TIP

Αφού κρυώσουν καλά μπορείτε να τα βάλετε ένα-ένα σε σακουλάκια και να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη για όσο θέλετε.
Όταν ξυπνήσετε βγάζετε ένα και το παίρνετε μαζί σας. Μετά από 1 – 2 ώρες θα είναι έτοιμο, σαν φρέσκο, για να το καταναλώσετε σαν δεκατιανό.

Σχόλια  

0 #1 Visitor 10-06-2018 18:04
Τι μπορώ να προσθέσω για έξτρα γεύση κατά την παρασκευή της συνταγής και να παραμείνει στα πλαίσια των θερμίδων που μου έχεις για δεκατιανό?
Παράθεση | Αναφορά στον Διαχειριστή
0 #2 Στέλλα Βαλούρδου 10-06-2018 18:07
Παραθέτοντας Visitor:
Τι μπορώ να προσθέσω για έξτρα γεύση κατά την παρασκευή της συνταγής και να παραμείνει στα πλαίσια των θερμίδων που μου έχεις για δεκατιανό?

Μπορείς μαζί με το σουσάμι να πασπαλίσεις άλλα μυρωδικά, όπως μαυροκούκι ή ηλιόσπορους αλλά συνολικά θα πρέπει να βάλεις την ίδια ποσότητα που θα έβαζες αν πρόσθετες μόνο το σουσάμι.
Αντί για το σουσάμι ή άλλους ξηρούς καρπούς και μυρωδικά, μπορείς να πασπαλίσεις το κουλούρι αφού το έχεις ψεκάσει με το νερό, 1 κ. σούπας τυρί τριμμένο χαμηλών λιπαρών.
Για περισσότερη γεύση, σε οποιαδήποτε μορφή, αν μαζί με το αλεύρι, προσθέσεις πάπρικα γλυκιά, πιπέρι τριμμένο, σκόρδο σε σκόνη ή άλλα μπαχαρικά, θα είναι πολύ πιο γευστικό και χωρίς επιπλέον θερμίδες γιατί τα μπαχαρικά δίνουν περισσότερη γεύση χωρίς να έχουν καθόλου θερμίδες.
Παράθεση | Αναφορά στον Διαχειριστή

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.