Γλώσσες γεμιστές

nutri-book.gr_glosses-gemistes

 

info

Μερίδες: 4
Θερμίδες: 240 ανά μερίδα

 

Υλικά

4 φιλέτα γλώσσας (180 γρ. περίπου το ένα)
85 γρ. καφέ ρύζι βρασμένο
1 καρότο σε λωρίδες
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
2/3 φλιτζανιού ζωμό ψαριού ή νερό και λίγη fish sauce
4 κουταλιές σούπας λευκό ξηρό κρασί
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ
αλάτι, λευκό πιπέρι

 

Οδηγίες

Ζεσταίνετε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρότο για 3' περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το βρασμένο ρύζι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.
Αλατοπιπερώνετε ελαφρά τα φιλέτα της γλώσσας και τα τοποθετείτε σε αντικολλητικό ταψί.
Βάζετε λίγο από το μείγμα του ρυζιού στο κέντρο κάθε φιλέτου και διπλώνετε την ουρά των ψαριών πάνω από τη γέμιση.
Σταθεροποιείτε με οδοντογλυφίδες και σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 25' περίπου.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα:
Ρίχνετε σε ένα κατσαρολάκι το ζωμό, το κρασί, το μοσχοκάρυδο, το μαϊντανό και το αλατοπίπερο.
Σκεπάζετε το κατσαρολάκι και το αφήνετε σε δυνατή φωτιά να πάρει βράση.
Χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 5'.
Τέλος, διαλύετε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το ρίχνετε στη σάλτσα, ανακατεύετε καλά, μέχρι να “δέσει” η σάλτσα και αποσύρετε από τη φωτιά.
Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα το ζουμί από το ταψί που ψήσατε τα ψάρια.
Τοποθετείτε τα φιλέτα σε πιάτα, αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες και περιχύνετε με τη σάλτσα.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

Please enable the javascript to submit this form

Όροι και Προϋποθέσεις

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Essential SSL