Αλγερινή ψαρόσουπα
Υλικά
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 κονσέρβα (280 γρ.) με ολόκληρες ντομάτες
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
μια πρέζα λιωμένος κρόκος
αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
2 μεγάλες πατάτες
3 κοτσάνια σέλινου κομμένοι σε κύβους
8 φλιτζάνια ζωμού κοτόπουλου
900 γραμ. λευκό ψάρι
Οδηγίες
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να είναι ημιδιαφανές.
Προσθέστε το σκόρδο και τις ντομάτες και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί η μεγαλύτερη ποσότητα του υγρού.
Προσθέστε τα μπαχαρικά, τις πατάτες και το ζωμό.
Σιγοβράστε για 10'.
Προσθέστε το ψάρι και συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να ξεφλουδίζει το ψάρι.
Κάντε τη σούπα πουρέ σε ένα μπλέντερ ή με την χρήση του μπίμερ.
Βάλτε την πάλι στη φωτιά και σιγοβράστε την σε χαμηλή φωτιά για 10' ακόμα.
