Σαλάτα με κινόα, ρεβίθια και καρότο

nutri-book.gr_salata-me-kinoa-rebithia-kai-karoto

Φέρνουμε την Ινδία στο πιάτο μας και γεμίζουμε χρώματα και γεύσεις το καθημερινό τραπέζι.

 

Υλικά

1 κούπα κινόα πολύ καλά ξεβγαλμένη κάτω από τρεχούμενο νερό.
1 κούπα βρασμένα ρεβίθια
3 τριμμένα καρότα
1 κούπα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 λάιμ
1/3 κούπας καβουρδισμένα αμύγδαλα (μπορούμε να τα παραλείψουμε ή να αντικαταστήσουμε με σουσάμι ή λιναρόσπορο ή ηλιόσπορο ή κολοκυθόσπορο)
1/4 κούπας σταφίδα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 1/2 κ.γ. κάρι ή γκαράμ μασάλα (Βάζω ότι λέει η συνταγή. Εννοείται ότι αλλάζουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας σε ρίγανη, θυμάρι, ματζουράνα, φρέσκο δυόσμο, μέντα, βασιλικό, μαϊντανό κλπ)
αλάτι
πιπέρι

 

Οδηγίες

Παίρνουμε το ξύσμα από το ένα λάιμ και στύβουμε και τα δύο.
Βάζουμε το κινόα να βράσει με 1 1/2 κούπα νερό, 2 κ.σ. χυμό λάιμ, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το κάρι και αλάτι.
Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιεί τελείως τα υγρά και να γίνουν οι σπόροι διάφανοι, περίπου 15'.
Χτυπάμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με τον υπόλοιπο χυμό και το ξύσμα του λάιμ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σε μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας με το κινόα και το ντρέσινγκ. Αφήνουμε να σταθεί 20' και σερβίρουμε.

 

TIP

Η σαλάτα αυτή έχει ινδικό χρώμα. Αν τη θέλετε πιο απλή, μπορείτε να παραλείψετε το κάρι και να προσθέσετε στο ντρέσινγκ μια κ.σ. μουστάρδα Ντιζόν.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.