Ρεβίθια στο πήλινο

nutri-book.gr_rebithia-sto-pilino

 

Υλικά

1/2 κιλό ρεβίθια 2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλιά σόδα
1 φύλλο δάφνης
6 φλιτζάνια νερό
χυμό 1 λεμονιού
3 κουταλάκια αλάτι πιπέρι
1 φλιτζάνι αλεύρι για το σφράγισμα του πήλινου σκεύους ή της γάστρας

 

Οδηγίες

Βάζουμε σε δοχείο τα ρεβίθια και τα καλύπτουμε με χλιαρό νερό.
Τους ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε από το βράδυ μέχρι το πρωί στο νερό.
Τα στραγγίζουμε, και στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με σόδα.
Τα αφήνουμε για 30'.
Μετά τα πλένουμε 3 - 4 φορές και τα βάζουμε σε πήλινο σκεύος με καπάκι ή σε γάστρα.
Στρώνουμε τα κρεμμύδια πάνω από τα ρεβίθια, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι, και τα καλύπτουμε με νερό μέχρι να σκεπαστούν (υπολογίζουμε το νερό να είναι δύο δάχτυλα πάνω από τα ρεβίθια).
Φτιάχνουμε ένα ζυμαράκι με αλεύρι και νερό, και σφραγίζουμε με το ζυμάρι το καπάκι με το χείλος του σκεύους ή της γάστρας, ώστε να μη φεύγει ο ατμός.
Τα ψήνουμε στον ηλεκτρικό φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (180°C) για 6 ώρες ή στους 250°C για 2 ½ ώρες ή στον πυρωμένο ξυλόφουρνο όλη τη νύχτα.

 

TIP

icon readmore Στην Πάρο, προσθέτουν σκόρδο, δύο ντομάτες τριμμένες και λίγα φασόλια γίγαντες.
icon readmore Στην Κύθνο, προσθέτουν ένα ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο, ένα ξύλο κανέλας, ένα καρότο κομμένο σε φέτες, δύο κόκκους μπαχάρι, δύο φύλλα δάφνης, (και προαιρετικά) μια πιπεριά και μια ντομάτα, και δύο τρεις κουταλιές χυμό λεμονιού.

Σχόλια  

0 #1 Λεωνίδας Κ. Μιχαλάς 10-06-2018 18:12
Eγώ στα ρεβίθια, φακές, φασόλια, και χόρτα βρασμένα βάζω χυμό από νεράτζι αντί λεμόνι
Παράθεση | Αναφορά στον Διαχειριστή
0 #2 Στέλλα Βαλούρδου 10-06-2018 18:13
Παραθέτοντας Λεωνίδας Κ. Μιχαλάς:
Eγώ στα ρεβίθια, φακές, φασόλια, και χόρτα βρασμένα βάζω χυμό από νεράτζι αντί λεμόνι

Πολύ καλή επιλογή! Θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά! Πλούσιος και αυτός ο χυμός σε βιταμίνη C απαραίτητη για τη καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από τις φακές!
Και μπορούμε να βγούμε και να κόψουμε τα νεράτζια από τα δέντρα στο δρόμο που συνήθως δεν τα εκμεταλλευόμαστε!
Παράθεση | Αναφορά στον Διαχειριστή

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.