Σούπα με σπανάκι, ρεβίθια και σαφράν

nutri-book.gr_soupa-me-spanaki-rebithia-kai-safran

 

Υλικά

500 γρ. ρεβίθια
½ κεφάλι σκόρδο 1 φύλλο δάφνη
1 ολόκληρο κρεμμύιδ ξεφλουδισμένο
500 γρ. σπανάκι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φέτες χωριάτικο ψωμί
1 σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη
4 κουταλιές της σούπας καπνιστό ζαμπόν
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

 

Οδηγίες

Αποβραδίς βάζουμε τα ρεβίθια στο νερό για να μαλακώσουν.
Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό, το μισό κεφάλι του σκόρδου, τη δάφνη, το κρεμμύδι και λίγο αλάτι, σκεπασμένα, σε δυνατή φωτιά.
Μόλις βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να είναι τρυφερά, περίπου 1 ½ ώρα.
Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι.
Αφαιρούμε τα κοτσάνια και το χοντροκόβουμε.
Το μαγειρεύουμε με λίγο αλάτι, σκεπασμένο, σε σιγανή φωτιά για 4' - 5' μέχρι να μαραθεί.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το ψωμί και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
Τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ, αφήνοντας το λάδι στο τηγάνι, και τα πολτοποιούμε μαζί με το σαφράν.
Σιγά-σιγά προσθέτουμε ένα φλιτζάνι από το νερό από τα ρεβίθια και χτυπάμε μέχρι να είναι λείο το μείγμα.
Το ξαναρίχνουμε στα ρεβίθια.
Ζεσταίνουμε το λάδι που έχει μείνει στο τηγάνι και σωτάρουμε το μαραμένο σπανάκι, το ζαμπόν και το μαϊντανό για 1'.
Τα προσθέτουμε στα ρεβίθια ανακατεύοντας καλά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τη σούπα για άλλα 10'.
Σερβίρουμε.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.