Πίτσα με θαλασσινά
info
Μερίδες: 6
Θερμίδες: 215 ανά μερίδα
Υλικά
Για τη ζύμη:
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. νερό (χλιαρό)
20 γρ. μαγιά νωπή
2 κουταλιές σούπας λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για τη γέμιση:
1 κονσέρβα σολομός ή τόνος
1 κονσέρβα μύδια (μόνο η ψίχα)
200 - 250 γρ. γαρίδες
2-3 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
2 φρέσκιες ντομάτες κομμένες σε φέτες
200 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Οδηγίες
Διαλύετε τη μαγιά στο νερό.
Κοσκινίζετε το αλεύρι σε σωρό μέσα σε λεκάνη και ανοίγετε μια λακκουβίτσα στο κέντρο.
Ρίχνετε τη μαγιά στη λακκούβα και προσθέτετε το λάδι και το αλάτι.
Ζυμώνετε με τα χέρια σε μια μπάλα.
Σκεπάζετε τη ζύμη με καθαρή πετσέτα ή σελοφάν και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 30' περίπου.
Στο μεταξύ, καθαρίζετε τις γαρίδες αφαιρώντας το κέλυφος.
Στραγγίζετε το σολομό ή τον τόνο από τα υγρά της κονσέρβας και τον κόβετε σε κομματάκια.
Ανακατεύετε σε μπολ τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, τα θαλασσινά και το αλατοπίπερο.
Στρώνετε τη ζύμη σε αντικολλητικό ταψί και βάζετε από πάνω το μείγμα των θαλασσινών.
Καλύπτετε την επιφάνεια της πίτσας με τις φέτες της φρέσκιας ντομάτας, το τριμμένο τυρί και τη ρίγανη.
Ψήνετε την πίτσα σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180οC για 20' - 25' περίπου, μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να λιώσει το τυρί.
Κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε αμέσως.
TIP
Οι γαρίδες και τα μύδια θα αποκτήσουν ακόμη πιο ωραία γεύση και άρωμα αν τα αφήσετε να μαριναριστούν, για 1/2 ώρα τουλάχιστον, σε μπολ με λευκό ξηρό κρασί και λίγη ρίγανη.