Σαλάτα του ψαρά

nutri-book.gr_salata-tou-psara.jpg

 

info

Μερίδες: 6
Θερμίδες: 200 ανά μερίδα

 

Υλικά

1 κιλό μύδια
300 γρ. φρέσκο χταπόδι
300 γρ. καλαμάρι
300 γρ. γαρίδες
χυμό από 3 λεμόνια
50 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί
30 γρ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι κομμένη σε ροδέλες
6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

 

Οδηγίες

Πλένετε το χταπόδι, αφαιρείτε το δόντι του και χωρίζετε τα πλοκάμια από το σώμα του.
Πλένετε τα καλαμάρια και τραβάτε προσεκτικά το κεφάλι μαζί με το μελάνι τους.
Πετάτε το κεφάλι και τα σπλάχνα και τα καθαρίζετε μέσα έξω κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό.
Σε μια κατσαρόλα βράζετε 1 λίτρο νερό μαζί με το χυμό 1 λεμονιού, το ξύδι, και 1/2 κουταλιά γλυκού αλάτι.
Προσθέτετε το χταπόδι και τα καλαμάρια, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε μέτρια θερμοκρασία για 15' - 20' περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.
Σβήνετε τη φωτιά και τ' αφήνετε να κρυώσουν.
Πλένετε τα μύδια με τρεχούμενο κρύο νερό και βγάζετε τα γένια τους με την κοφτερή μεριά του μαχαιριού.
Βράζετε 1/4 λίτρο νερό, προσθέτετε τα μύδια, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.
Πετάτε τα μύδια που δεν άνοιξαν.
Βγάζετε τα υπόλοιπα από τα κοχύλια τους και τα ραντίζετε με το χυμό 1/2 λεμονιού.
Πλένετε τις γαρίδες και τις βάζετε σε βραστό αλατισμένο νερό με το χυμό 1/2 λεμονιού.
Τις βράζετε για 5', τις σουρώνετε και τις αφήνετε να κρυώσουν.
Αφαιρείτε το κέλυφος, κάνετε μία τομή στην πλάτη κάθε γαρίδας και απομακρύνετε το σκούρο σα φλέβα έντερο.
Τις ξεπλένετε σε χλιαρό νερό.
Κόβετε το σώμα των καλαμαριών σε μικρά δαχτυλίδια και τα πλοκάμια τους σε κομμάτια περίπου 1 εκ.
Κόβετε το χταπόδι σε μικρά κομμάτια.
Ρίχνετε σε μπολ όλα τα θαλασσινά.
Προσθέτετε το μαϊντανό, το σκόρδο και την πιπεριά.
Τα ραντίζετε με το χυμό 1 λεμονιού, ρίχνετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε.

 

TIP

Για να γίνει ακόμη πιο εύγευστη η σαλάτα, μπορείτε να την αφήσετε σε κρύο μέρος (όχι στο ψυγείο) να μαριναριστούν τα θαλασσινά, για 2 ώρες τουλάχιστον, πριν τη σερβίρετε

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.