Ντομάτες/Πιπεριές/Μελιτζάνες γεμιστές με μάραθο και δυόσμο

nutri-book.gr_ntomates-piperies-melitzanes-gemistes-me-maratho-kai-dyosmo

 

info

Η βασική συνταγή είναι οι Ντομάτες γεμιστές με μάραθο και δυόσμο. Στο τέλος της συνταγής υπάρχει και η παραλλαγή για Ντομάτες, Πιπεριές και Μελιτζάνες μαζί.
Εάν για κάποιο λόγο σας αρέσει μόνο 1 από τα 3 υλικά δεν έχετε παρά να αντικαταστήσετε στην βασική συνταγή το αγαπημένο σας υλικό.

 

Υλικά

12 μέτριες στρογγυλές ντομάτες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άγριο μάραθο ή 1 μέτρια μαραθόριζα (φινόκιο) ξυσμένη, και 1 κουταλιά σούπας κοπανισμένο μαραθόσπορο
1 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα
1 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι άνηθο, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1-2 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια

 

Οδηγίες

Αδειάστε τις ντομάτες, ανοίγοντάς τες από τη μεριά του κοτσανιού.
Κρατήστε 2 1/2 φλιτζάνια από τη σάρκα ψιλοκόψτε την, και βάλτε την υπόλοιπη στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
Σε βαθύ τηγάνι ζεστάνετε το μισό λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και τη μαραθόριζα, αν τη χρησιμοποιείτε.
Όταν μαλακώσουν, προσθέστε το μαραθόσπορο και το ρύζι και γυρίστε 1- 2 φορές.
Βάλτε 2 φλιτζάνια ντομάτα, και βράστε 3'.
Κατεβάστε από τη φωτιά και προσθέστε τα αρωματικά: άγριο μάραθο (αν έχετε), μαϊντανό, άνηθο και δυόσμο.
Βάλτε αλάτι και πιπέρι και γεμίστε τις ντομάτες.
Βάλτε τις πατάτες στα κενά που αφήνουν γύρω, περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι και τη ντομάτα, πασπαλίστε πατάτες και ντομάτες με λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι, και ψήστε για 1 ώρα περίπου.
Κλείστε το φούρνο και αφήστε τις ντομάτες ακόμα 10'.
Βγάλτε τες και αφήστε τες να κρυώσουν τελείως προτού να τις σερβίρετε.

 

Παραλλαγή

Ντομάτες, Πιπεριές και Μελιτζάνες γεμιστές.
Αντί για 12 ντομάτες, γεμίστε 7-8 ντομάτες, 2-3 πιπεριές και μια μέτρια μελιτζάνα φλάσκα.
Χρησιμοποιήστε γέμιση με ρύζι ή με κριθαράκι ανάλογα με τι προτιμάτε.
Κόψτε το πάνω μέρος της κάθε πιπεριάς και αφαιρέστε τα σπόρια.
Τη μελιτζάνα θα την κόψετε στη μέση κατά μήκος και θα αφαιρέσετε με κουτάλι την περισσότερη σάρκα.
Αλείψτε τις κούπες της μελιτζάνας με λάδι και ψήστε για 10' - 15' στο φούρνο, να μαλακώσουν.
Τη σάρκα που αφαιρέσατε ψιλοκόψτε τη και προσθέστε τη στο σοτάρισμα με το κρεμμύδι και την μαραθόριζα.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.