Αγκινάρες με σπανάκι

nutri-book.gr_agkinares-me-spanaki

 

Υλικά

χυμός από 1 λεμόνι
8 μικρές αγκινάρες (800 γρ. περίπου)
1 κιλό σπανάκι
200 γρ. βραστό ζαμπόν
200 γρ. τυρί κεφαλογραβιέρα
85 γρ. βούτυρο αλάτι
1 γεμάτη κουταλιά σούπας αλεύρι
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 αυγό
100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα

 

Οδηγίες

Βάζετε 3 λίτρα νερό σε φαρδιά κατσαρόλα και προσθέτετε το χυμό λεμονιού.
Πλένετε, προετοιμάζετε και κόβετε τις αγκινάρες στη μέση και τις προσθέτετε στην κατσαρόλα.
Βάζετε το νερό να πάρει βράση, τα σκεπάζετε και τις βράζετε σε μέτρια φωτιά για 15' - 20', μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες.
Τις στραγγίζετε, τις αφήνετε να κρυώσουν και τις κόβετε σε φέτες.
Πλένετε, στραγγίζετε το σπανάκι και το κόβετε σε λωρίδες 1 εκ.
Κόβετε σε κύβους το ζαμπόν και το τυρί κεφαλογραβιέρα.
Αλείφετε με βούτυρο ένα ταψί.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε το μισό βούτυρο και τηγανίζετε τις αγκινάρες μέχρι να πάρουν χρώμα.
Τις βγάζετε από το τηγάνι και τις στρώνετε στο πυρίμαχο ταψί.
Ρίχνετε λίγο αλάτι και σκορπάτε επάνω το μισό κομμένο ζαμπόν και το τυρί.
Στο βούτυρο που έμεινε στο τηγάνι, σοτάρετε το σπανάκι μέχρι να μαραθεί.
Ρίχνετε και λίγο αλάτι.
Το στρώνετε κι αυτό στο ταψί και σκορπάτε επάνω και το υπόλοιπο ζαμπόν και τυρί.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C.
Ζεσταίνετε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτετε το αλεύρι, το ζεσταίνετε ανακατεύοντας, μέχρι να πάρει χρώμα.
Ρίχνετε το γάλα και το βάζετε να πάρει βράση πάνω από δυνατή φωτιά.
Βράζετε το μείγμα για 5' - 8' ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Το βγάζετε από τη φωτιά, ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
Χτυπάτε το αυγό και το ρίχνετε στη σάλτσα.
Την ρίχνετε πάνω στο ταψί και σκορπάτε το τριμμένο τυρί.
Το ψήνετε στο κέντρο του φούρνου για 20' - 30', μέχρι να ροδίσει.
Το σερβίρετε αμέσως.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

Please enable the javascript to submit this form

Όροι και Προϋποθέσεις

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Essential SSL