Μελιτζάνες ογκρατέν

nutri-book.gr_melitzanes-ogkraten

 

Υλικά

3 μέτριες μελιτζάνες (καλύτερα φλάσκες)
1φλ. ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια
4 μεγάλες ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδο
150 γρ. Παρμεζάνα
½ φλ. λευκό κρασί
Λίγο θυμάρι
Αλάτι-πιπέρι

 

Οδηγίες

Κόβουμε διαγώνια τις μελιτζάνες σε φέτες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μία ώρα περίπου για να φύγει η πικρή γεύση τους.
Τις βγάζουμε, τις αφήνουμε να στεγνώσουν και τις τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
Τις τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτες ή απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομματάκια και τα τσιγαρίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού.
Όταν απορροφήσουν το λάδι, προσθέτουμε ¼ της κούπας νερό και συνεχίζουμε να τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν και ενωθούν μεταξύ τους σε μια ομοιόμορφη μάζα σαν πουρές.
Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές κάθετες φέτες.
Σε μέτριο πυρίμαχο σκεύος τοποθετούμε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες εναλλάξ.
Λιώνουμε το σκόρδο και το πασπαλίζουμε πάνω από το πιάτο.
Προσθέτουμε το λευκό κρασί.
Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το θυμάρι.
Τοποθετούμε τον πουρέ των κρεμμυδιών πάνω από το πιάτο και καλύπτουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε το φαγητό σε μέτριο φούρνο στους 190οC για 30'.

 

TIP

Σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

Please enable the javascript to submit this form

Όροι και Προϋποθέσεις

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Essential SSL