Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες.
Τις τοποθετούμε σε ταψάκι ή πυρεξάκι.
Από πάνω ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας κι όλα τα υπόλοιπα χορταρικά ψιλοκομμένα.
Όταν το φαγητό ψηθεί 2' - 3' πριν βγει το φαγητό ρίχνουμε από πάνω το τυρί και την μαργαρίνη.