Λιώνουμε στο μούλτι τα καρότα και τις φλούδες των πορτοκαλιών.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη ζάχαρη, την μισή ποσότητα της καρύδας (125 γρ.) και το μίγμα των καρότων με τις φλούδες.
Ανακατεύουμε μέχρι να στεγνώσουν τελείως (περίπου 30 λεπτά).
Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει καλά και στη συνέχεια πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια.
Τέλος, τα τυλίγουμε με την υπόλοιπη καρύδα και τα αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο να σφίξουν.