Σε ένα μπολ δουλεύουμε λίγο το σπορέλαιο, το χυμό και τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε κονιάκ, σόδα, μήλο, καρότο, κανέλα και τα καρύδια.
Τελευταία τη φαρίνα Αλλατίνη απλά για να αναμειχθεί.
Το μοιράζουμε σε 2 βουτυρωμένες/ αλευρωμένες φόρμες ψωμιού και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 50'.
Αφού κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη.