Ajvar
Υλικά
1/2 κιλό γλυκές πράσινες, κόκκινες ή/και κίτρινες πιπεριές
1 κίτρινη Ουγγρική καυτερή πιπεριά ή οποιαδήποτε καυτερή πιπεριά
1 μέτρια μελιτζάνα
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη με 1 κουτ. γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού ή ανάλογα με την προτίμησή σας
Οδηγίες
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 210οC.
Τοποθετήστε τις πιπεριές και την μελιτζάνα σε ένα ταψί και αφήστε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν.
Βουτήξτε τα σε κρύο νερό και βγάλτε τις φλούδες με βρεγμένα χέρια, καθώς και τα σπόρια και τα νεύρα των πιπεριών.
Ψιλοκόψτε την σάρκα σε ένα ανοξείδωτο ταψί και προσθέστε το σκόρδο, το λάδι και το ξύδι και ψήστε μέχρι να πήξει το μείγμα.
Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε σε ένα γυάλινο μπολ, περιχύνοντας ακόμα λίγο ελαιόλαδο.
TIP
Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο.
Σερβίρετε με μαύρο ψωμί, όπως σικαλόψωμο ή κριθαρόψωμο και κρεμώδες τυρί.
Ραντεβού κατ' οίκον
22940 99089
Δευτέρα - Παρασκευή
09:00 - 13:00 & 18:00 - 21:30
