Κόψτε την πάνω πλευρά από τα μήλα και βγάλτε το εσωτερικό τους με ένα κουτάλι.
Να είστε προσεκτικοί να μην τραυματίσετε την φλούδα.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, την ζάχαρη, την κανέλα και βάλτε το μείγμα μέσα στα μήλα.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε την κρέμα τυρί, την ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα της βανίλιας και το γάλα.
Γεμίστε τα μήλα με το δεύτερο μείγμα, ρίξτε από πάνω λίγο μπισκότο και ψήστε στους 160^oC για 15'.