Κολοκυθόσουπα αλά παππούς Ανάργυρος

nutri-book.gr_kolokythosoupa-ala-pappous-anargyros

 

info

Μερίδες: 4

 

Υλικά

1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη, κομμένη σε μικρά κομμάτια
3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια
2 μεσαία καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, σε μέτρια κομμάτια
3 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο
2 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ,τριμμένο.
1 σκελίδα σκόρδο χωρίς το φύτρο
1 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1 πρέζα φρεσκοκομμένο μοσχοκάρυδο
1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
άνηθο
σπασμένα καρύδια
Κρέμα γάλακτος

 

Οδηγίες

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ηλιέλαιο μέχρι να καραμελώσει και να πάρει καστανό χρώμα.
Ρίχνουμε την κολοκύθα, προσθέτουμε το βούτυρο, ρίχνουμε και τα καρότα ανακατεύοντας μέχρι να σοταριστούν όλα καλά, στο τέλος ρίχνουμε το τζίντζερ το σκόρδο το πορτοκάλι και το μοσχοκάρυδο και σβήνουμε με το κονιάκ.
Αφήνουμε το οινόπνευμα να εξατμιστεί.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά.
Μην σε νοιάζει αν έχει κολλήσει κάτι στην κατσαρόλα...το θέλουμε. Μόλις βάλεις το νερό ξύσ’ το με την ξύλινη κουτάλα που ανακατεύεις και θα ξεκολλήσει.
Αλατίζουμε όχι από την αρχή πολύ.
Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά περίπου 40'.
Δοκιμάζουμε το αλάτι και προσθέτουμε κατά το γούστο μας.
Αν αντί για νερό χρησιμοποιήσεις ζωμό ψυγείου θα αλατίσεις μετά τα 40'.
Πολτοποιούμε καλά και σερβίρουμε με μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος σε κάθε πιάτο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο άνηθο και σπασμένο καρύδι.

Καλή επιτυχία.

Προσθήκη νέου σχολίου


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση

Θα με βρεις

Ραντεβού κατ' οίκον

22940 99089

Τρίτη - Παρασκευή

09:30 - 13:30 & 18:00 - 21:30 (κατόπιν Ραντεβού)

Newsletter

facebook

twitter

google_plus

youtube

EU e-Privacy Directive

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για τη διαχείριση ελέγχου ταυτότητας, πλοήγησης και άλλων λειτουργιών. Χρησιμοποιώντας τον ιστότοπό μας, συμφωνείτε ότι μπορούμε να εγκαταστήσουμε αυτούς τους τύπους cookies στη συσκευή σας.

Προβολή Πολιτικής Απορρήτου

Δείτε τα έγγραφα της Οδηγίας Ηλεκτρονικού Απορρήτου

Έχετε απαγορεύσει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.

Έχετε επιτρέψει την εγκατάσταση cookies στη συσκευή σας. Η απόφαση αυτή είναι αναστρέψιμη.