Φύλλο για πίτες από τον παππού Ανάργυρο που ανοίγει στο πι και φι!
Μία δοκιμή είναι αρκετή για να κρύψετε μια για πάντα τις συνταγές που είχατε μέχρι τώρα.
Υλικά
1 κεσεδάκι (200γρ) γιαούρτι στραγγιστό
1 κεσεδάκι (το ίδιο από το γιαούρτι) ελαιόλαδο
2 αυγά (προαιρετικά)
1 κγλ baking powder
½ κγλ σόδα
1 κ.σ. ξύδι
Λίγο αλάτι και ρίγανη
Περίπου 500γρ αλεύρι για όλες τι χρήσεις
Οδηγίες
Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί με το χέρι! Δεν παίζει ρόλο με ποιά σειρά θα τα βάλετε.
Να σας βγει ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στο χέρι.
Αν είναι σφιχτό προσθέστε 2-3 κ.σ. χλιαρό νερό.
Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και δεν θα βάλετε τη σόδα στη συνταγή!
Ανοίγετε φύλλο, αλευρώνοντας καλά και τις δυο πλευρές. Εγώ για το άνοιγμα χρησιμοποιώ κορν φλάουρ γιατί νομίζω ότι είναι πιο εύκολο.
Λαδώνετε καλά το ταψί, γιατί το χειροποίητο φύλλο θέλει αρκετό λάδι!
TIP
Για ευκολία εγώ ανοίγω ένα μεγάλο φύλλο και μάλιστα με το μικρό πλάστη της πίτσας, για να καταλάβετε πόσο εύκολα ανοίγει! Το στρώνω κάτω, αδειάζω ότι γέμιση έχω και διπλώνω σαν φάκελο, λαδώνοντας πάνω στις άκρες για να κολλήσει το ζυμάρι.
πηγή: Παππούς Ανάργυρος
Ραντεβού κατ' οίκον
22940 99089
Δευτέρα - Παρασκευή
09:00 - 13:00 & 18:00 - 21:30
