Chocolate sorbet
Το τι βαριέμαι αυτήν την εποχή όλες αυτές τις αγγαρίες με τα χαλιά και τα παπλώματα, και τα μπουφάν και τα παλτό και τις ντουλάπες. Άλλα να δώσω έξω, άλλα να κρατήσω μέσα. Και να είναι κι ο καιρός θαύμα, να θες να είσαι διαρκώς έξω. Που να προλάβω να φτιάξω και μπισκότα. Το γλυκό όμως, ααα, δε μας λείπει. Ευτυχώς, υπάρχουν και αυτές οι πανεύκολες και πεντανόστιμες συνταγές, για μας που στις φλέβες μας κυλάει… σιρόπι, όχι αίμα. Σορμπέ σοκολάτα, λοιπόν, αρωματισμένο με κάρδαμο και λικέρ κεράσι. Και χωρίς παγωτομηχανή. Εσείς που την έχετε, βέβαια, ακόμη καλύτερα. Καλή απόλαυση!
Υλικά
2 1/2 κούπες νερό
1 κούπα ζάχαρη
3/4 της κούπας κακάο
1/2 κούπα σοκολάτα κουβερτούρα 70% σε κομματάκια
μια πρέζα αλάτι
1/2 κ.γ. κάρδαμο σκόνη
1 σφηνάκι λικέρ τσέρυ, ή μαύρο ρούμι
Οδηγίες
Βάζετε σε μικρό κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το αλάτι, το κακάο και τη 1 1/2 κούπα από το νερό και τα αφήνετε να πάρουν βράση για 3′-4′ περίπου (από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός).
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε την κουβερτούρα και το κάρδαμο.
Ανακατεύετε να λιώσει η κουβερτούρα και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
Βάζετε το μείγμα σε 5-6 μπολάκια, ή φλιντζανάκια, ή σε παγοθήκες, αν έχετε.
Μόλις παγώσει, βάζετε τα παγάκια στο μπλέντερ μαζί με 1 κούπα νερό και το λικέρ και χτυπάτε καλά.
Το βάζετε σε μεταλλικό, κατά προτίμηση, σκεύος και το τοποθετήτε στην κατάψυξη.
TIP
Για πιο αφράτο σορμπέ, μπορείτε κάθε μία ώρα περίπου να βγάζετε το σορμπέ από το ψυγείο και να το “ξύνετε” με ένα πιρούνι, ή ακόμη καλύτερα, να το χτυπάτε στο μπλέντερ. Αυτό μπορείτε να το κάνετε 4-5 φορές. Αν το σορμπέ παγώσει πάρα πολύ, αφήστε το στο ψυγείο για 15′ περίπου πριν το σερβίρετε.
Πατήστε πάνω στις φωτογραφίες για να τις δείτε σε πραγματικό μέγεθος.
πηγή: newsweetsontheblog.wordpress.com
Ραντεβού κατ' οίκον
22940 99089
Δευτέρα - Παρασκευή
09:00 - 13:00 & 18:00 - 21:30
