Άτομα που είναι αλλεργικά στο αυγό, το αποφεύγουν λόγω προβλημάτων υγείας, νηστεύουν ή ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή μπορούν να χρησιμοποιήσουν υποκατάστατα του αυγού, ανάλογα με τη συνταγή (γλυκιά ή αλμυρή) που θέλουν να παρασκευάσουν.

Κάθε ένα από τα παρακάτω αντικαθιστά ένα αυγό:

• 1 κ.σ. αλεσμένος λιναρόσπορος (καφέ ή άσπρος) σε 2-3 κ.σ. νερό και το αφήνουμε 5' να δέσει
• 2 κουταλιές σούπας πουρές σκόνη πατάτας
• 1/4 φλιτζάνι πουρέ πατάτας
• 1/4 φλιτζάνι κολοκύθα κονσέρβα ή λιωμένη
• 1/4 φλιτζανιού πολτοποιημένα δαμάσκηνα
• 2 κ.σ. Νερό και 1 κ.σ. λάδι και 2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
• 1 1/2 κ.σ. αλεσμένοι σπόροι chia διαλυμένοι σε 2 κ.σ. νερό
• 1 ασπράδι αυγού = 1 κ.σ. σκόνη άγαρ διαλυμένη σε 1 κ.σ. νερό ανακατεμένο
• 2 κ.σ. κορνφλάουερ
• 1 γεμάτη κ.σ. σκόνη σόγιας και 2 κ.σ. νερό
• 1 γεμάτη κ.σ. σκόνη γάλα σόγιας και 1 κ.σ. κορνφλάουερ και 2 κ.σ. νερό
• 1 μπανάνα
• 2 κ.σ. μηλόκρεμα (applesauce) ή 1/4 φλτζ μήλο
• 2 κ.σ. αλεύρι, 1/2 κ.σ. βούτυρο, 1/2 κ.γ. μπέικιν και 2 κ.γ. νερό
• 1/4 φλτζ γάλα με λίγο λάδι
• 2-3 κ.σ. πάστα ντομάτας
• 2-3 κ.σ. άμυλο πατάτας
• 2-3 κ.σ. σκόνη αραρούτης (arrowroot)
• 2-3 κ.σ. αλεύρι ολικής αλέσεως από στάρι ή σόγια ή βρώμη
• 2-3 κ.σ. πουρέ γλυκοπατάτας
• 2-3 κ.σ. ψημένη βρώμη πρωινού
• 2-3 κ.σ. ψίχα ψωμιού
• 2-3 κ.σ. τοματοπελτέ
• 1/4 φλτζ tofu πουρέ με 1 κ.σ. αλεύρι

Πηγές: www.sintagespareas.gr, www.health-cook.com

• Προηγούμενο
• Επόμενο