Κατσικάκι λεμονάτο
info
Μερίδες: 8
Θερμίδες: 435 ανά μερίδα
Υλικά
1 1/2 κιλό κατσικίσιο κρέας (καρέ)
1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές σούπας δεντρολίβανο
2 κουταλιές σούπας ρίγανη
ξύσμα 1/2 λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
Οδηγίες
Κόβετε το κρέας σε μερίδες και το βάζετε σε ένα βαθύ μπολ ή άλλο σκεύος με σκέπασμα.
Το πασπαλίζετε με το αλατοπίπερο, το δεντρολίβανο και τη ρίγανη.
Κατόπιν προσθέτετε το σκόρδο, το κρασί, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Ανακατεύετε καλά και σκεπάζετε το σκεύος.
Αφήνετε το κρέας στο ψυγείο, να μαριναριστεί, για 5 - 6 ώρες.
Κατά διαστήματα ανοίξετε το μπολ και γυρίζετε το κρέας από την άλλη πλευρά.
Μεταφέρετε το κρέας, μαζί με τη μαρινάδα του, σε ταψί.
Προσθέτετε το λάδι και ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 40' - 45' περίπου, μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας.
Προσθέτετε όσο νερό χρειαστεί, για να μην εξατμιστεί τελείως η σάλτσα του.
Σερβίρετε αμέσως σε οκτώ μερίδες και γαρνίρετε με λαχανικά της αρεσκείας σας.