Nutri-Book

Στελλα Βαλουρδου

Φύλλο για πίτες από τον παππού Ανάργυρο που ανοίγει στο πι και φι!

nutri-book.gr_fyllo-gia-pites-apo-ton-pappou-anargyro-pou-anoigei-sto-pi-kai-fi

Υλικά

1 κεσεδάκι (200γρ) γιαούρτι στραγγιστό
1 κεσεδάκι (το ίδιο από το γιαούρτι) ελαιόλαδο
2 αυγά (προαιρετικά)
1 κγλ baking powder
½ κγλ σόδα
1 κ.σ. ξύδι
Λίγο αλάτι και ρίγανη
Περίπου 500γρ αλεύρι για όλες τι χρήσεις

Οδηγίες

Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί με το χέρι! Δεν παίζει ρόλο με πια σειρά θα τα βάλετε.
Να σας βγει ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στο χέρι.
Αν είναι σφιχτό προσθέστε 2-3 κ.σ. χλιαρό νερό.
Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και δεν θα βάλετε τη σόδα στη συνταγή!
Ανοίγετε φύλλο, αλευρώνοντας καλά και τις δυο πλευρές. Εγώ για το άνοιγμα χρησιμοποιώ κορν φλάουρ γιατί νομίζω ότι είναι πιο εύκολο.
Λαδώνετε καλά το ταψί, γιατί το χειροποίητο φύλλο θέλει αρκετό λάδι!

Για ευκολία εγώ ανοίγω ένα μεγάλο φύλλο και μάλιστα με το μικρό πλάστη της πίτσας, για να καταλάβετε πόσο εύκολα ανοίγει! Το στρώνω κάτω, αδειάζω ότι γέμιση έχω και διπλώνω σαν φάκελο, λαδώνοντας πάνω στις άκρες για να κολλήσει το ζυμάρι.

πηγή: Παππούς Ανάργυρος