Nutri-Book

Στελλα Βαλουρδου

Υποκατάστατα Αυγού στις συνταγές

anosopiitiko

Άτομα που είναι αλλεργικά στο αυγό, το αποφεύγουν λόγω προβλημάτων υγείας, νηστεύουν ή ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή μπορούν να χρησιμοποιήσουν υποκατάστατα του αυγού, ανάλογα με τη συνταγή (γλυκιά ή αλμυρή) που θέλουν να παρασκευάσουν.

Κάθε ένα από τα παρακάτω αντικαθιστά ένα αυγό:

  • 1 κ.σ. αλεσμένος λιναρόσπορος(καφέ ή άσπρος) σε 2-3 κ.σ. νερό, το αφήνουμε 5 λεπτά να δέσει
  • 2 κουταλιές σούπας πουρές σκόνη πατάτας
  • 1/4 φλιτζάνι πουρέ πατάτας
  • 1/4 φλιτζάνι κολοκύθα κονσέρβα ή λιωμένη
  • 1/4 φλιτζανιού πολτοποιημένα δαμάσκηνα
  • 2 κ.σ. Νερό + 1 κ.σ. λάδι + 2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
  • 1.5 κ.σ. αλεσμένοι σπόροι chia διαλυμένοι σε 2 κ.σ. νερό
  • 1 ασπράδι αυγού = 1 κ.σ. σκόνη άγαρ διαλυμένη σε 1 κ.σ. νερό ανακατεμένο
  • 2 κ.σ. κορνφλάουερ
  • 1 γεμάτη κ.σ. σκόνη σόγιας + 2 κ.σ. νερό
  • 1 γεμάτη κ.σ. σκόνη γάλα σόγιας + 1 κ.σ. κορνφλάουερ + 2 κ.σ. νερό
  • 1 μπανάνα
  • 2 κ.σ. μηλόκρεμα (applesauce) ή 1/4 φλτζ μήλο
  • 2 κ.σ. αλεύρι, 1/2 κ.σ. βούτυρο, 1/2 κ.γ. μπέικιν and 2 κ.γ. νερό
  • 1/4 φλ. γάλα με λίγο λάδι
  • 2-3 κ.σ. πάστα ντομάτας
  • 2-3 κ.σ. άμυλο πατάτας
  • 2-3 κ.σ. σκόνη αραρούτης (arrowroot)
  • 2-3 κ.σ. αλεύρι ολικής αλέσεως από στάρι ή σόγια ή βρώμη
  • 2-3 κ.σ. πουρέ γλυκοπατάτας
  • 2-3 κ.σ. ψημένη βρώμη πρωινού
  • 2-3 κ.σ. ψίχα ψωμιού
  • 2-3 κ.σ. τοματοπελτέ
  • 1/ 4 φλιτζάνι tofu πουρέ με 1 κ.σ. αλεύρι

 

Πηγές: www.sintagespareas.gr, www.health-cook.com

Προσθέστε ένα σχόλιο


Κωδικός ασφαλείας
Ανανέωση